以橙子為材料的利口酒通常稱為柑香酒。說到橙子酒，很容易認為是以橙子果肉為原料制成的酒，其實人們基本上都是用果皮。橙子利口酒散發(fā)的獨特苦味就是來源于果皮，這非常有魅力。因此，人們很容易想到只用果皮泡酒，其味道會更好。不過，利口酒是把果皮浸泡在蒸餾酒中之后，經(jīng)過一次蒸餾過程，如果只是單純地用果皮的話，苦味會過重。因此，以適當?shù)谋壤旌瞎ず凸猓拍芘莩鏊嵛逗涂辔锻昝澜Y(jié)合的美酒。喝上一杯鮮橙酒讓我們?yōu)榉αΦ拇禾煸鎏硇┗盍Π伞?/p>
鮮橙酒制作方法
1：人們?yōu)榱朔乐钩茸铀终舭l(fā)，方便儲存、運輸，會在橙子的果皮上打蠟，而且果皮上難免附有很多灰塵、農(nóng)藥，所以要用水果洗滌劑把橙子徹底清洗干凈。把橙子切成可以放入容器的塊狀，每個橙子約四分之一是連皮一起使用。像這樣放入少量的果皮，比起只使用果肉泡酒，可以保留更多的橙子特有的香氣和苦味。
2：在準備好的容器中放入1kg的橙子，倒入酒精濃度為35%的燒酒1.8L，進行密封。放在避光陰涼處進行保存，使酒進入浸出及熟化期。詳細記錄酒的相關(guān)信息。
3：經(jīng)過1個月左右，我們把材料放入過濾網(wǎng)中過濾。過濾好的酒在冰箱中放置1-2天，等殘渣沉淀之后，把容器上部澄清的酒液小心地倒入其他酒瓶中。
4：密封保存，為了讓酒的味道和香氣更加柔和而進一步熟化。保存時注意確認酒的名稱、泡酒日期等基本信息。
飲用方法
橙子酒的酸味和適當?shù)目辔赌艽碳な秤浅＿m合在飯前或吃飯時喝一杯。橙子酒中放入冰塊，可以使人品嘗到非常爽口的味道。還可以在橙子酒中倒人少量的溫水飲用，也可以在制作餅干時用它來增添香味
