根據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)的分析測(cè)定，桑椹酒含有十八種人體所需的氨基酸和多種微量元素，包括紅葡萄酒中的幾乎所有營(yíng)養(yǎng)成分。
其中，主要營(yíng)養(yǎng)成分花青素是紅葡萄酒的5倍以上，蛋白質(zhì)是葡萄酒的8倍，賴氨酸是葡萄酒的9.23倍，對(duì)于人類心臟及免疫系統(tǒng)的治療和保護(hù)有十大作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍，白藜蘆醇、抗氧化物、鈣鐵鋅等微量元素含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于紅葡萄酒，是一種無污染，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分的高檔果酒。
桑葚酒一般成人都適合食用，女性、中老年人及過度用眼者更宜食用。不過，桑葚酒就或多或少都帶有酒精度，青少年還是盡量少喝的好，不勝酒力的朋友也不要多喝。桑葚酒既然是酒的一種，就必然有一些禁忌，下面我們來了解一下喝桑葚酒有什么禁忌。
1、孕婦不宜服用
孕婦產(chǎn)后身體較為虛弱，食用桑葚容易傷害腸胃，導(dǎo)致腹瀉，不利于產(chǎn)后身體恢復(fù)。再者，由于桑葚屬于寒性食物，建議女性產(chǎn)后應(yīng)多食用些溫?zé)嶙萄a(bǔ)的食物，盡量避免食用寒涼的食物。
2、烹制忌用鐵器
烹制桑葚的時(shí)候忌用鐵器，桑葚會(huì)分解酸性物質(zhì)，跟鐵性的會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)而導(dǎo)致的中毒。
3、不宜過量服用
桑葚中含有溶血性過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎，桑葚酒也不宜多喝。
4、禁止服用
脾虛便溏者亦不宜吃桑葚，更加不宜飲用桑葚酒。
