準(zhǔn)備材料：需要準(zhǔn)備新鮮楊梅、冰糖和白酒。可以選擇清香型的白酒，如二鍋頭，以確保酒的口感清爽。
處理楊梅：將楊梅用鹽水浸泡半小時以殺菌去塵，然后用清水沖洗干凈并晾干。確保楊梅表面沒有水分。
裝瓶：選擇一個大口的玻璃瓶，確保瓶子干凈且無水。將楊梅和冰糖層層交疊放入瓶中，最后倒入白酒，使酒面超過楊梅至少10厘米。
發(fā)酵與儲存：將密封好的瓶子放在陰涼處保存，每隔兩天晃動一下容器，泡制20天以上即可飲用。
制作楊梅酒的注意事項包括：
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